蘆洲甜滷味｜多種中藥食材熬煮 ;【蘆洲老牌滷味】顛覆你的味蕾。

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又到了蘆洲美食分享的時間啦~

今天要分享的是大家耳熟能詳的傳統小吃: 滷味!!

這家位在信義路上的蘆洲老牌滷味有著古早味的裝潢風格

在這條美食特多的信義路上格外顯眼，時常會看到大排長龍的人潮

就來看看蘆洲老牌滷味到底有甚麼魅力吧～

老牌的滷味都是當天現滷的食材，滷汁選用近 25 種中藥材和蔗糖長時間熬煮

店家沿用了廣東的滷製技術，打造出顛覆傳統口味的甜滷味

店內整體感覺非常的衛生乾淨，吃起來還蠻安心的

不定時還會有隱藏菜單出沒，可遇不可求喔！

這種甜滷味的評價還蠻兩極化的，喜歡的饕客就真的很喜歡，也有些人會覺得滷味就是要吃鹹的，怎麼會有甜的滷味?

不過我覺得任何食材都沒有一定的料理方式與口味，只要能調出好味道，那就是好料理～畢竟料理這種東西本來就沒有絕對，唯有創新才有機會吃到更棒的美食

好像有點扯遠了，回到老牌滷味～

當天滷好的滷味都會擺放在櫃檯前，價格也都直接寫在玻璃櫥窗上

相較於一般的傳統滷味，老牌家的滷味價格確實偏高了些，不過老闆堅持選用與大眾不同的食材，成本自然會拉高，相對的較高的價格能買到較好的食材和味道，那其實我還蠻願意買單的～

另一點很特別的是，老牌的桌上會提供一盤試吃的滷味，種類還蠻多的，也給得很大方

只要試吃盤空了就會再隨機放幾樣滷味～若擔心甜滷味不合胃口的話，不妨先來試試水溫喔～

再來我要和大家分享我自己試吃後覺得很喜歡的幾樣～

其實他們家的滷味味道很重，加上甜味比較濃郁，所以吃到後面會覺得稍膩了點

我後來發現我喜歡吃的那幾樣食材都比較厚，所以味道會中和一些，不會那麼重口味，中和起來就很剛好～超好吃！

如果不習慣甜滷味的話建議可以從這些下手～

▸ 首推：鳥蛋

鳥蛋滷的時間很剛好，不會因為滷過頭而蛋白的部分很硬，因為我很不喜歡吃蛋白很硬的鳥蛋

所以這個恰到好處的軟硬度我很喜歡～加上他沒有滷到那麼內層，吃起來味道就會比較剛好不會那麼重

▸ 二推：百頁豆腐

看照片就可以發現，滷汁大部分都只有停留在表層

裡面的部分味道不會那麼重，所以百頁豆腐吃起來的味道也是剛剛好

甜香甜香的滷汁搭配百頁本身的味道，加上軟軟ＱＱ的口感，想到我都流口水了…

▸ 三推：雞心

雞心是吃滷味不可以缺少的～～

老牌的雞心都還蠻大顆的，也很有嚼勁，配上甜甜的滷汁～很不錯喔～

▸ 雞胗

雞內臟類的我都蠻愛的ＸＤ

甜甜脆脆的口感會忍不住一口接一口

▸ 小熱狗

這個小熱狗的造型弄得超級可愛的～～有一種一箭穿心的感覺

不過我平常比較不喜歡吃加工的食物，所以這可愛的外型比較深得我心ＸＤ

▸ 豬血糕

豬血糕也是店裡的招牌之一喔～

店裡的食材都滷都很剛好，所以不會偏硬也不會太軟爛

▸ 海帶

海帶也是明星必點之一，口感香脆甜而不膩～

▸ 天婦羅

天婦羅是使用純手工製作，魚漿比例含量很高，所以放冰箱冰過後吃也不會硬梆梆

同樣是店內必點的招牌之一～

▸ 蒟蒻

蒟蒻就真的滷得很入味，味道太重了，是我比較不能接受的一樣…不過口感ＱＱ軟軟的還不錯～

▸ 酸菜

來老牌買滷味都會免費贈送酸菜～原本預期會吃到酸酸的口感，沒想到竟然連酸菜也是甜的，有點小小失望！畢竟滷味是甜的，應該來點酸的解解膩～

整體來說～顛覆傳統的甜滷味，有些人喜歡，有些人不喜歡

那天帶回家給家人吃的時候，他們嘴上一直碎念著怎麼有甜滷味，太奇怪了吧，手上的竹籤卻不停的往嘴裡送，這畫面真的逗趣

其實滷味吃起來很順口，會讓人一口接一口，但是吃到後面就會有點受不了，畢竟同樣口味之多了總是會膩，我特愛那些味道比較剛好的那幾樣，也推薦給妳們～

快來嘗試蘆洲老牌的甜滷味吧～

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● 店家資訊 ●

蘆洲老牌滷味

地址： 247新北市蘆洲區信義路242號

電話： 0926 838 503

營業時間：周一至周日，17:30-00:30