蘆洲甜滷味|多種中藥食材熬煮 ;【蘆洲老牌滷味】顛覆你的味蕾。

老牌滷味/滷味推薦/甜滷味/珊迪/蘆洲小吃/蘆洲排隊美食
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又到了蘆洲美食分享的時間啦~

今天要分享的是大家耳熟能詳的傳統小吃: 滷味!!

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這家位在信義路上的蘆洲老牌滷味有著古早味的裝潢風格

在這條美食特多的信義路上格外顯眼,時常會看到大排長龍的人潮

就來看看蘆洲老牌滷味到底有甚麼魅力吧~

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老牌的滷味都是當天現滷的食材,滷汁選用近 25 種中藥材和蔗糖長時間熬煮

店家沿用了廣東的滷製技術,打造出顛覆傳統口味的甜滷味

店內整體感覺非常的衛生乾淨,吃起來還蠻安心的

不定時還會有隱藏菜單出沒,可遇不可求喔!

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這種甜滷味的評價還蠻兩極化的,喜歡的饕客就真的很喜歡,也有些人會覺得滷味就是要吃鹹的,怎麼會有甜的滷味?

不過我覺得任何食材都沒有一定的料理方式與口味,只要能調出好味道,那就是好料理~畢竟料理這種東西本來就沒有絕對,唯有創新才有機會吃到更棒的美食

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好像有點扯遠了,回到老牌滷味~

當天滷好的滷味都會擺放在櫃檯前,價格也都直接寫在玻璃櫥窗上

相較於一般的傳統滷味,老牌家的滷味價格確實偏高了些,不過老闆堅持選用與大眾不同的食材,成本自然會拉高,相對的較高的價格能買到較好的食材和味道,那其實我還蠻願意買單的~

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另一點很特別的是,老牌的桌上會提供一盤試吃的滷味,種類還蠻多的,也給得很大方

只要試吃盤空了就會再隨機放幾樣滷味~若擔心甜滷味不合胃口的話,不妨先來試試水溫喔~

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再來我要和大家分享我自己試吃後覺得很喜歡的幾樣~

其實他們家的滷味味道很重,加上甜味比較濃郁,所以吃到後面會覺得稍膩了點

我後來發現我喜歡吃的那幾樣食材都比較厚,所以味道會中和一些,不會那麼重口味,中和起來就很剛好~超好吃!

如果不習慣甜滷味的話建議可以從這些下手~

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▸ 首推:鳥蛋

鳥蛋滷的時間很剛好,不會因為滷過頭而蛋白的部分很硬,因為我很不喜歡吃蛋白很硬的鳥蛋

所以這個恰到好處的軟硬度我很喜歡~加上他沒有滷到那麼內層,吃起來味道就會比較剛好不會那麼重

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▸ 二推:百頁豆腐

看照片就可以發現,滷汁大部分都只有停留在表層

裡面的部分味道不會那麼重,所以百頁豆腐吃起來的味道也是剛剛好

甜香甜香的滷汁搭配百頁本身的味道,加上軟軟QQ的口感,想到我都流口水了…

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▸ 三推:雞心

雞心是吃滷味不可以缺少的~~

老牌的雞心都還蠻大顆的,也很有嚼勁,配上甜甜的滷汁~很不錯喔~

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▸ 雞胗

雞內臟類的我都蠻愛的XD

甜甜脆脆的口感會忍不住一口接一口

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▸ 小熱狗

這個小熱狗的造型弄得超級可愛的~~有一種一箭穿心的感覺

不過我平常比較不喜歡吃加工的食物,所以這可愛的外型比較深得我心XD

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▸ 豬血糕

豬血糕也是店裡的招牌之一喔~

店裡的食材都滷都很剛好,所以不會偏硬也不會太軟爛

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▸ 海帶

海帶也是明星必點之一,口感香脆甜而不膩~

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▸ 天婦羅

天婦羅是使用純手工製作,魚漿比例含量很高,所以放冰箱冰過後吃也不會硬梆梆

同樣是店內必點的招牌之一~

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▸ 蒟蒻

蒟蒻就真的滷得很入味,味道太重了,是我比較不能接受的一樣…不過口感QQ軟軟的還不錯~

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▸ 酸菜

來老牌買滷味都會免費贈送酸菜~原本預期會吃到酸酸的口感,沒想到竟然連酸菜也是甜的,有點小小失望!畢竟滷味是甜的,應該來點酸的解解膩~

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整體來說~顛覆傳統的甜滷味,有些人喜歡,有些人不喜歡

那天帶回家給家人吃的時候,他們嘴上一直碎念著怎麼有甜滷味,太奇怪了吧,手上的竹籤卻不停的往嘴裡送,這畫面真的逗趣

其實滷味吃起來很順口,會讓人一口接一口,但是吃到後面就會有點受不了,畢竟同樣口味之多了總是會膩,我特愛那些味道比較剛好的那幾樣,也推薦給妳們~

快來嘗試蘆洲老牌的甜滷味吧~

● 店家資訊 ●

蘆洲老牌滷味

地址: 247新北市蘆洲區信義路242號

電話: 0926 838 503

營業時間:周一至周日,17:30-00:30

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