台北烹飪課程推薦|桂冠廚房烹飪教室,重新定義「女人下廚」!

下廚不是誰的責任和義務,下廚應該是一種享受。

一開始的我和「下廚」根本八竿子打不著,也許是不滿傳統觀念中,女性被貼上要負責煮飯的標籤,為了抵抗而抵抗,好像進了廚房就等於宣判了傳統觀念的勝利,直到遇見王董之後才開始接觸「煮飯」這件事,因為王董家裡沒開伙,三餐一直都是自行打理,大部分都是買外食,又油、又貴、菜又少、又不好吃,我就覺得他很可憐,中午上班要吃很難吃的便當就算了,連晚餐回家都沒有家常菜可以吃,所以,我開始會買食譜來看,用下班或假日時間試煮,有時候則是跟著媽媽做菜時,一邊偷學個兩招,沒想到!我竟然慢慢開始享受起「下廚」!

「桂冠窩廚房」烹飪課程,現場教學+實際操作,學得更多也更快!

平常下班時間比較緊,多以一般家常菜為主,假日偶爾會看網路上的影片,嘗試一點不同、難度較高的異國菜色,但是我開始發現做出來的成品往往和影片、食譜中長的不一樣,吃起來的味道也沒有想像中的美味,實際到「桂冠窩廚房」烹飪教室上課之後,我終於發現癥結點在哪裡了!

通常出書或影片分享食譜的大多已經是料理老手,很多至關重要的技巧其實已經變成反射動作,很容易在影片或食譜裡被遺漏但是如果是到桂冠窩廚房這種烹飪教室上課,最大的好處就是,在現場製作的過程中,一遇到困難就可以馬上發問,老師都會很樂意地回答,這麼一來印象也會更加深刻!

走吧,跟著我一起享受下廚的樂趣!

「桂冠窩廚房」課程豐富多樣,小班制度更能顧及到每一位學員。

▪︎ 課程:暮秋和食餐桌   世界味蕾料理 

▪︎ 課程時間:2 小時

▪︎ 料理內容:

山藥細麵  示範 +野菇時蔬親子丼  示範 +山藥鮮蝦磯邊揚、雞柳南禪寺揚、蔬菜天婦羅  實作 

▪︎ 講師:前大倉久和飯店山里日本料理師傅 柯欽閔

桂冠窩廚房的課程大致分成三類:世界味蕾料理(異國料理)、輕鬆料理講堂(家常菜)、親子樂廚(適合和小孩一起同樂),有義式料理、泰式、日式、韓式,課程非常豐富,每個月開的課也都不太一樣,這次我上的是日式料理,課程內容包含了兩道「示範菜」和一道「實作菜」,老師會先現場示範所有料理的製作方法,前面兩道示範就讓我們回家自己動手做,現場實作的部分只有一道,但實際上是學到了一整套的日式套餐,從開胃前菜的山藥細麵,到主食親子丼,和三種日式炸物(天婦羅),我覺得這樣的課程安排真的很棒也很貼心!簡單介紹了這次的課程內容,接著準備開始上課吧!

  Info.   >> 詳細課程內容看這裡!

「桂冠窩廚房」交通方便,環境乾淨整齊,裝潢明亮

 10:15 AM 課前預備   當天我提早了 15 分鐘抵達上課地點,台電大樓捷運站一走出來就是桂冠窩廚房,交通超級方便,從諾大的落地窗可以直接看到室內整潔、明亮的環境,把下廚的歡樂、溫馨氛圍帶給了每一位路過的人。

帶著雀躍的心走進去後,櫃檯馬上有人接待,在報到表上簽上名字後,可以先把外套和包包鎖在置物櫃。料理桌上都已經準備好上課用的材料,和掛有自己名字的圍裙,換上圍裙後大家好像都成了小廚神,準備迎接今日的挑戰!

#貼心的置物櫃設計
#貼心的置物櫃設計
#上課環境 – 桌上已備好料&夾有名字的圍裙

 10:30 AM 準時開課    時間一到準時開始上課,老師先簡單自我介紹,原來這也是他第一次教課,不瞞你說,其實這也是我第一次來上廚藝課…當天大約有 11 – 12 人一起上課,大家圍在老師教學用的長桌,看著老師示範,一邊聽著解說,一邊抄著筆記,店家很貼心的幫每一位學員準備了食譜、筆和寫字板,可以在空白處寫下重點,當天老師分享了很多的技巧和注意事項,加上其他學員都會提出很棒的問題,空白處實在不夠用,建議可以帶一張空白紙來寫,或是也可以用手機記錄重要步驟。

#認真抄筆記!

 11:00 AM 認真上課中   上課的過程中老師每一個步驟都講得很清楚,像是肉幾分熟先盛起來、要怎麼判斷幾分熟、如果沒有溫度計怎麼判斷油溫、醬汁的比例是幾比幾….等等,就連可以運用的其他食材,老師也都無私的分享,而且現場上課的學員會提出一些很關鍵的問題,老師則是有問必答,一來一往的過程中可以學到很多小撇步!

#前大倉久和飯店山里日本料理 - 柯欽閔 師傅
#認真示範的老師!

 11:20 AM 肚子餓了   看著老師示範完前兩道餐點,整個廚房開始飄起陣陣的香氣,鍋裡的雞肉被熱油逼得吱吱作響,肚子也不爭氣的咕嚕咕嚕叫了起來,大家記得一定要吃完早餐再來上課,否則就會跟我一樣,課上到一半注意力就已經放在老師手上的那碗親子丼了……(可惡,想吃!

 11:30 AM 實作開始    老師示範完後,輪到各位學員動手實作啦!大家同步移動到後方的料理桌,四個人共用一桌,食材都一人一份準備好放在桌上,看著學員個個都蓄勢待發,我則是一臉茫然,看著桌上的材料不知道從何下手,還好有窩廚房的小助手會走到每一桌關心進度、看看有沒有缺材料,也會直接告訴我們現在要先做哪個步驟,看著剛剛上課抄的筆記,憑著剛剛上課的記憶,重複著老師說過的步驟,慢慢開始進入狀況~。

 

 11:40 AM 實作過程    我覺得實作是整堂課最有趣也最有意義的部分,也許上課當下都覺得 OK 沒問題,但是在實際操作的過程中才會發現其實問題很多!不知道是不是因為自己動手做的關係,總覺得時間過得特別快,大家紛紛入座開始想用自己的成品,我怎麼還在炸雞肉,老師見狀後也主動來幫我,我超喜歡這位老師,上課超認真而且有點靦腆,會到每一桌查看學員的狀況,適時提供幫助和建議。

#老師來拯救進度嚴重落後的我~

 12:00 AM 成品享用    一開始沒什麼信心,但看起來成品也不錯呢~和老師的作品擺在一起也有七八分像,很成功!最後就是成品享用時間,連同老師前面示範的兩道菜也會給大家品嚐,前面努力了這麼久不就是為了這一刻嗎~吃飽後帶著滿滿的收穫回家。

下廚僅是一種愛的傳遞方式。

我媽每次煮完飯的時候,都會說:「累死了,明天不煮了!」尤其是夏天的時候,廚房特別悶熱,但是每次回家都還是有一桌熱騰騰的飯菜等著我們,那是出自一顆疼愛家人的心,以前總把它當作理所當然,直到遇到王董之後,我才明白,下班回到家有一桌熱騰騰的飯菜可以吃,那是一件多麼奢侈又幸福的事,大家各自忙碌了一天後,難得可以坐在一起相聚的時間。

現在,我也想為了我愛的人燒一桌飯,看著對方吃得津津有味,大力稱讚我煮的有多好吃,那才是下廚最大的成就感。

下不下廚從來不是重點,重點是為心愛的誰而下廚。

店家資訊 – 桂冠窩廚房 Joy’ in Kitchen   官網  

‣ 地址:100台北市中正區羅斯福路三段126號   Google Map  

‣ 營業時間:9:00 – 18:00 ,週一公休

‣ 電話:02 2365 1266

‣ 費用:NTD $800 – NTD$2200

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▸▸▸ 本篇文章與「桂冠窩廚房」合作,感謝提供本次體驗機會。

▸▸▸ 文章內容純屬個人實質體驗後的心得感想,並無任何販賣或廣告意圖 

▸▸▸ 圖文擁有智慧財產權,請勿擅自轉載或截取,若有須要使用文章內容,請事先告知 

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主編 Sandy
主編 Sandy

看似堅強卻很脆弱的巨蟹座,總在探討人生意義中迷失,追求並渴望自由,想脫離惱人的世俗,擺脫刻板的枷鎖,任隨自己的思想無止盡飛揚,一路上汲汲營營地在找尋著什麼,最終發現,只是想找回最初的自我,做回最真的自己,喜歡有溫度的文字,所以也想用這種文字分享生活中每一絲的美好。合作請洽:sandy@smilesandy.com。