台北烹飪課程推薦｜桂冠窩廚房烹飪教室，重新定義「女人下廚」！

文章大綱

下廚不是誰的責任和義務，下廚應該是一種享受。

一開始的我和「下廚」根本八竿子打不著，也許是不滿傳統觀念中，女性被貼上要負責煮飯的標籤，為了抵抗而抵抗，好像進了廚房就等於宣判了傳統觀念的勝利，直到遇見王董之後才開始接觸「煮飯」這件事，因為王董家裡沒開伙，三餐一直都是自行打理，大部分都是買外食，又油、又貴、菜又少、又不好吃，我就覺得他很可憐，中午上班要吃很難吃的便當就算了，連晚餐回家都沒有家常菜可以吃，所以，我開始會買食譜來看，用下班或假日時間試煮，有時候則是跟著媽媽做菜時，一邊偷學個兩招，沒想到！我竟然慢慢開始享受起「下廚」！

「桂冠窩廚房」烹飪課程，現場教學＋實際操作，學得更多也更快！

平常下班時間比較緊，多以一般家常菜為主，假日偶爾會看網路上的影片，嘗試一點不同、難度較高的異國菜色，但是我開始發現做出來的成品往往和影片、食譜中長的不一樣，吃起來的味道也沒有想像中的美味，實際到「桂冠窩廚房」烹飪教室上課之後，我終於發現癥結點在哪裡了！

通常出書或影片分享食譜的大多已經是料理老手，很多至關重要的技巧其實已經變成反射動作，很容易在影片或食譜裡被遺漏，但是如果是到桂冠窩廚房這種烹飪教室上課，最大的好處就是，在現場製作的過程中，一遇到困難就可以馬上發問，老師都會很樂意地回答，這麼一來印象也會更加深刻！

走吧，跟著我一起享受下廚的樂趣！

「桂冠窩廚房」課程豐富多樣，小班制度更能顧及到每一位學員。

▪︎ 課程：暮秋和食餐桌世界味蕾料理

▪︎ 課程時間：2 小時

▪︎ 料理內容：

山藥細麵示範＋野菇時蔬親子丼示範＋山藥鮮蝦磯邊揚、雞柳南禪寺揚、蔬菜天婦羅實作

▪︎ 講師：前大倉久和飯店山里日本料理師傅柯欽閔

桂冠窩廚房的課程大致分成三類：世界味蕾料理（異國料理）、輕鬆料理講堂（家常菜）、親子樂廚（適合和小孩一起同樂），有義式料理、泰式、日式、韓式，課程非常豐富，每個月開的課也都不太一樣，這次我上的是日式料理，課程內容包含了兩道「示範菜」和一道「實作菜」，老師會先現場示範所有料理的製作方法，前面兩道示範就讓我們回家自己動手做，現場實作的部分只有一道，但實際上是學到了一整套的日式套餐，從開胃前菜的山藥細麵，到主食親子丼，和三種日式炸物（天婦羅），我覺得這樣的課程安排真的很棒也很貼心！簡單介紹了這次的課程內容，接著準備開始上課吧！

Info. >> 詳細課程內容看這裡！

「桂冠窩廚房」交通方便，環境乾淨整齊，裝潢明亮

10:15 AM 課前預備 當天我提早了 15 分鐘抵達上課地點，台電大樓捷運站一走出來就是桂冠窩廚房，交通超級方便，從諾大的落地窗可以直接看到室內整潔、明亮的環境，把下廚的歡樂、溫馨氛圍帶給了每一位路過的人。

帶著雀躍的心走進去後，櫃檯馬上有人接待，在報到表上簽上名字後，可以先把外套和包包鎖在置物櫃。料理桌上都已經準備好上課用的材料，和掛有自己名字的圍裙，換上圍裙後大家好像都成了小廚神，準備迎接今日的挑戰！

10:30 AM 準時開課 時間一到準時開始上課，老師先簡單自我介紹，原來這也是他第一次教課，不瞞你說，其實這也是我第一次來上廚藝課…當天大約有 11 – 12 人一起上課，大家圍在老師教學用的長桌，看著老師示範，一邊聽著解說，一邊抄著筆記，店家很貼心的幫每一位學員準備了食譜、筆和寫字板，可以在空白處寫下重點，當天老師分享了很多的技巧和注意事項，加上其他學員都會提出很棒的問題，空白處實在不夠用，建議可以帶一張空白紙來寫，或是也可以用手機記錄重要步驟。

11:00 AM 認真上課中 上課的過程中老師每一個步驟都講得很清楚，像是肉幾分熟先盛起來、要怎麼判斷幾分熟、如果沒有溫度計怎麼判斷油溫、醬汁的比例是幾比幾….等等，就連可以運用的其他食材，老師也都無私的分享，而且現場上課的學員會提出一些很關鍵的問題，老師則是有問必答，一來一往的過程中可以學到很多小撇步！

11:20 AM 肚子餓了 看著老師示範完前兩道餐點，整個廚房開始飄起陣陣的香氣，鍋裡的雞肉被熱油逼得吱吱作響，肚子也不爭氣的咕嚕咕嚕叫了起來，大家記得一定要吃完早餐再來上課，否則就會跟我一樣，課上到一半注意力就已經放在老師手上的那碗親子丼了……（可惡，想吃！

11:30 AM 實作開始 老師示範完後，輪到各位學員動手實作啦！大家同步移動到後方的料理桌，四個人共用一桌，食材都一人一份準備好放在桌上，看著學員個個都蓄勢待發，我則是一臉茫然，看著桌上的材料不知道從何下手，還好有窩廚房的小助手會走到每一桌關心進度、看看有沒有缺材料，也會直接告訴我們現在要先做哪個步驟，看著剛剛上課抄的筆記，憑著剛剛上課的記憶，重複著老師說過的步驟，慢慢開始進入狀況～。

11:40 AM 實作過程 我覺得實作是整堂課最有趣也最有意義的部分，也許上課當下都覺得 OK 沒問題，但是在實際操作的過程中才會發現其實問題很多！不知道是不是因為自己動手做的關係，總覺得時間過得特別快，大家紛紛入座開始想用自己的成品，我怎麼還在炸雞肉，老師見狀後也主動來幫我，我超喜歡這位老師，上課超認真而且有點靦腆，會到每一桌查看學員的狀況，適時提供幫助和建議。

12:00 AM 成品享用 一開始沒什麼信心，但看起來成品也不錯呢～和老師的作品擺在一起也有七八分像，很成功！最後就是成品享用時間，連同老師前面示範的兩道菜也會給大家品嚐，前面努力了這麼久不就是為了這一刻嗎～吃飽後帶著滿滿的收穫回家。

下廚僅是一種愛的傳遞方式。

我媽每次煮完飯的時候，都會說：「累死了，明天不煮了！」尤其是夏天的時候，廚房特別悶熱，但是每次回家都還是有一桌熱騰騰的飯菜等著我們，那是出自一顆疼愛家人的心，以前總把它當作理所當然，直到遇到王董之後，我才明白，下班回到家有一桌熱騰騰的飯菜可以吃，那是一件多麼奢侈又幸福的事，大家各自忙碌了一天後，難得可以坐在一起相聚的時間。

現在，我也想為了我愛的人燒一桌飯，看著對方吃得津津有味，大力稱讚我煮的有多好吃，那才是下廚最大的成就感。