天母美食｜大葉高島屋餐廳推薦【上海鄉村-天母別館】經典浙江菜，吮指留香！

大葉高島屋必訪餐廳『上海鄉村天母別館』聚餐推薦！

夏天是真的來了！身為一離開冷氣房就開始融化的冰棒人，週末唯一行程就是前往各大百貨公司，

在百貨公司裡有冷氣吹、有書讀、有街逛、有電影看、還有東西吃，足夠耗上一天的時間，

那天在天母大葉高島屋，探訪了一間新開幕的中餐廳『上海鄉村 天母別館』！

結合復古與時尚的摩登裝潢，餐點擺盤精緻、用心，推薦給熱愛中式餐廳的朋朋們～～～

 ▎上海鄉村天母別館｜餐廳資訊、地址、營業時間、菜單

 ▎上海鄉村天母別館｜餐廳環境

餐廳空間明亮、寬敞，座位數也多，容納50-60人不是問題！

座位主要分成三區：開放空間的圓桌區、摩登時尚的沙發區、與多人聚餐的大包廂

開放空間的圓桌區

圓桌區屬純白簡約的用餐空間，圓桌搭配椅凳是經典中式家庭聚餐的配置，象徵家人團聚一同圍爐的氣氛，很適合4-8人的家庭聚餐！

若是10以上的大家族聚餐，建議可以訂大包廂，獨立隔間、座位空間也更寬敞！

摩登時尚的沙發區

沙發區的裝潢色彩感強烈，搭配上圓拱面鏡、金屬邊框沙發以及特色吊燈，多了一股浪蠻的摩登時尚感，

這區的座位類似小包廂的概念，多了一些隱私感，適合情侶約會用餐，或是1-4人朋友聚餐！

 ▎上海鄉村天母別館｜推薦菜色

前菜：鵝肝蔬果肴肉

肴肉是中式料理的一道經典冷盤，利用豬蹄膀的膠質將豬肉絲包裹，再加入蔬菜顏色點綴，形成這種類似果凍感的效果

一旁搭配上鵝肝製成的鵝肝醬，口感層次豐富、嚐起來很清爽又開胃，超級適合現在炎熱的夏天！！

吮指留香：經典烤方

吃卦包的時候你是肥肉派？還是瘦肉派？不管哪一派都必須點經典烤方！

經典烤方肉質已經燉煮到非常軟嫩，筷子一夾底下的肉就快要散開的感覺，

外皮的部分吸飽了甜鹹適中的滷汁，油脂在嘴裡直接化開，瘦肉咬起來幾乎不費勁，

這道菜會附上了一籠方餅，夾上一塊東坡肉、沾上盤裡的滷汁、包上一旁的香菜，

嘶～～～再來一點花生糖粉就更完美了！

看著這油亮、晶透的醬油色外皮，有多少人能抵著東坡肉的誘惑，

這道菜在兩雙筷子的手起刀落之間，瞬間被秒殺！

文章寫著寫著肚子就餓了起來，此刻只想大口嗑下包著東坡肉和香菜的卦包！

白飯殺手：清炒鱔魚

清炒鱔魚同為經典上海功夫菜，鱔魚口感軟嫩，醬油香炒得入味，超級下飯！

記得要點上兩碗白飯，配上清炒鱔魚咻咻咻一碗飯肯定不夠！

中西合併：焗香海鮮燒白菜

一般對於焗烤的印象多在西式料理吃到，這道菜卻把西式焗烤和中式燒白菜融合在一起，

濃郁的焗烤奶香和白菜交融完全無違和感，絲滑軟嫩的口感就像兩者本該一起料理，

裡頭還加入蝦子、干貝、中卷，用料很實在，奶香濃郁，若是海鮮味道能再突出一些，味覺層次會更加豐富！

入魂必點：招牌醃篤鮮

只要到中式餐廳，我一定一定會點上這道經典的「醃篤鮮」！和我一樣是湯控的朋朋必須喝！

醃篤鮮的湯頭是用雞骨和豬大骨再加上金華火腿長時間熬煮，將骨頭的精華、火腿的香氣濃縮成一鍋的乳白色湯頭～

湯頭濃郁一喝入魂，湯頭還有肥瘦適中、入口即化的豬五花，清脆的筍子和爽口的青菜非常解膩～

唯獨湯頭的口味稍微偏鹹了點，鹹度能再淡一些就很完美～～！

視覺衝擊：繡球三鮮脆麵

這道料理我是第一次吃，不僅視覺上有衝擊感，嚐起來的口感也十分特別！

中間一球炸的金黃的脆麵，剪碎後淋上醬炒三鮮，維持酥脆的口感卻不刮口，

這道菜建議盡快食用，不然脆麵完全吸附將之後軟掉就沒那麼美味了～

飯後甜點：蜜糖心太軟

最後還必須用甜點作為結尾！

這道甜點非常特別，將紅棗切開去籽後，中間夾入像日式的糯米糰子，最後在淋上桂花釀，

入口後會先感受到外層桂花釀淡淡的花香、清甜，隨之是紅棗本身的甜度和香味

中間的糯米糰子則提供另一種扎實的口感，中和了紅棗的甜度，一口一顆越吃越順口。

 ▎上海鄉村天母別館｜整體評分

我自己非常喜歡中式餐廳，因為中式料理吃的不僅僅是食材，更重要的是老師傅的功夫，

相同的一道菜、相同的食材，不同師傅的手藝煮出來風味也會有很大的差異，

身為上班族平常三餐都是便利商店、簡易餐盒解決，很少有機會吃到道地的中式料理，

很多收藏的愛店也因為老師傅退休沒人接手收掉了，真的很可惜～～～

這次分享我的中式餐廳口袋清單給同為中式料理愛好著的朋朋們～

 ▎上海鄉村天母別館｜餐廳資訊